Simulata - (ne)zaboravljeni kolač u Župi dubrovačkoj

Simulata je tradicionalno slatkô koje se generacijama pravilo u Župi dubrovačkoj, najčešće za vrijeme raznih festâ (za festu Sv. Luke). Nekad neizostavni i najslađi dio feste u župskim obiteljima, danas se smatra siromašnim kolačem, te se sve rjeđe pravi.

Simulata se priprema od mlijeka, vode, griza, cukara te korice lemuna. Od tih sastojaka skuha se smjesa koja se izlije u plehove i stavi hladiti.

Hladno se reže na komade, stavlja u jaje i prezlu, te potom priga na masti.

Izvor http://www.dubrovniknet.hr/novost.php?id=56694#!prettyPhoto