О оливах и масле оливковом в письмах...

Дорогая моя Катерина Матвеевна !

А что касается масла того которое оливковое. Должен тебе сказать, что за прошедший период маслин не собирали да и соответственно тому не могли их переработать, а если не переработали то и масла стало быть нету.

А масло оливковое получается из плодов оливы (это те фиговинки,  что растут по веткам). А плод тот оливковый созревает осенью, в конце октября, ноябре или даже декабре, и тогда же собирается да переработан будет. И во время это, зимой то есть, оливковое дерево обрабатывают, сиречь обрезают с раскладкой компосту вокруг во имя вскармливания дерева. А также душевная моя Катерина Матвеевна, очищаются сии насаждения от травы, коры и веток. И процедура эта осуществляется следующие пару месяцев и только в мае начинают цвести оливки и только тогда можно увидеть цветут ли они вообще и опыляются ли. Некоторые умельцы искусственным путем помогают оплодотворению цветов, дабы не упустить из рук алчных своих ценный урожай в последствии.

Позднее в июне можно понять опылился ли цветок, будут ли плоды и если есть такие знаки, некоторые правда пренебрегают этим, а некоторые поливают древо против разных паразитов в первую очередь  супротив мошкары всякой.

Между тем растет под древами и трава и ее надо косить потому как весна время пробуждения природы, а трава, зараза, растет усилиями  компоста, разложенного зимой за ради маслин. И было бы зело желательно, чтобы во время цветения, опыления оливок не шли бы дожди. Ибо осадки сии изничтожат зарождающийся урожай накорню. А потом, в принципе, если случились плоды таковые на оливах можно опять полить древа супротив мошкары всякой, но не далее как за 40 дней до планового сбора урожая. И конечно немного дождей в августе или начале сентября для оливок очень и очень желательно после летней жары и суши.

Но оставим скучные аграрные технологии, Вас как женщину, любезная Катерина Матвеевна, несомненно увлекут пути использования масла оного. А могут они быть разные. Начнем с применения наружного то есть косметического. Для умягчения конечностей ваших можно сделать ванночку с маслом оливковым и соком лимонным. Подогреть оное масло до теплости приятной после чего добавить жменьку лимонного сока и соединить ингредиенты воедино. Опустив конечности в сей нектар, полагается блаженствовать некоторое время под аккомпанемент массажа. Особливо сие средство рекомендуется если  ногти у вас ломкие или кожа затвердела в том числе на локтях.

Аналогичную смесь токмо в иной пропорции – половина масла половина лимонного сока – нанесите на лицо минут на 20, после чего омойте оное теплой водой. Маской этой также и массировать лицо зело пользительно получается.

Кроме всего прочего, оная природная субстанция и для волос пользу имеет. На 5 суповых ложек масла пару капель лимонного сока смешать до единообразия и поместить в волосяной покров головы на полчаса до мытия названной.

Пейзане местные как не жаль ленны в солении маслин на продажу и производят сие исключительно за ради собственного употребления, отбирая для сего плоды наисочнейшие и крупнейшие. Вам же, душа моя, поведаю я рецепт пейзанский тайный «жупских тученых маслин». Взять плодов крупных и сочных сколько душа пожелает после чего каждый из них ударить деревянным молотком (и оный что для мяса подойдет) не усердствовать силой неуемной, ибо маслине положено треснуть, форму свою сохранив. Сей процесс следует производить на открытом воздухе и в негодящей к выходам в свет одежде, поскольку плоды, трескаясь, сок свой брызжут по амбиенту изрядно. Опосля оного маслины сложить в кастрюлю великих размеров и залить водой скрыв их все. Оставить отдыхать на 13 дней, меняя воду каждый день – дабы убрать горький вкус олив. Затем плоды перекладывают стеблями фенхеля обыкновенного и заливают горячим рассолом, а после сутошного возлежания, все оное раскладывают по мелким емкостям подвида – банка стеклянная – далее оставляют на побывку в холодильную установку и по прошествии 10 дней потребляют во внутрь.

На сем оставляю вас драгоценная моя Катерина Матвеевна до следующей свободной минутки...