Симулата - (не)забытый десерт из Жупы Дубровачки

Симулата - традиционный десерт, который из поколения в поколение готовился в Жупе Дубровачкой, чаще всего во время разных праздников (фешта), обычно этот десерт обязательно готовился в день Святого Луки. Если раньше этот десерт был обязательной частью прездничного стола, то сейчас его считают блюдом простым и неинтересным, и его уже почти не встретишь во время современных праздничных застолий.

Симулату готовят из простых ингридиентов - молоко, вода, манная крупа, сахар и лимонная цедра. Из всего этого готовится смесь, которую варят, а затем наливают в глубокий противень и охлаждают. Охлажденный десерт режут на кусочки, потом обваливают в яйце и в панировку из молотых сухарей и обжаривают на жире.