Млетские макарулы

Жизнь на острове не такая как на континенте, совсем не такая...здесь вы сможете полностью слиться с природой, природа подарит вам покой, тишину и уединение, но и рассчитывать вам придется только на себя. Особенно зимой, когда почти не ловится рыба... Млетские макарулы - как раз и является таким блюдом островитян, когда от самых простых ингридиентов, которые найдутся даже в самом бедном доме, можно приготовить вкусный горячий и сытный обед. Одно яйцо, вода и муки немоного, вот и все что вам понадобиться. А если добавить соус из винного сусла, да на оливковом масле поджарить чесночок и натереть твердого козьего сыра, так вообще можно закатить пир горой. Млетские макарулы обычно готовились как раз зимой, когда на рыбу рассчитывать не приходилось, сейчас конечно это блюдо почти забыто. В исторической литературе млетские белые макароны упоминаются еще в 17 веке, в то время как в рецепте более известных дубровницких "шпорких" макарул есть мясо, при приготовлении млетских макарон мясо не используется совсем или в очень небольшом количестве. Зато при приготовлении млетских макарон использовалось очень много специй - мускатный орех, гвоздика, корица. Использовалось для приготоления соуса к макаронам и винное сусло. Из него же готовился и десерт - мантала. Макароны валяли вручную на столе или деревянной доске, если дубровницкие макарулы были пустотелые и валялись на спицах, на Млете делали макароны просто в виде длинных тонких палочек без пустот К макаронам натирали твердый козий сыр, который хранится в оливковом масле. На оливковом же масле поджаривали чеснок с тимьяном. Готовые отваренные макароны складывали в посуду слоями, между которыми были слои чеснока с тимьяном и тертого козьего сыра. Получалось горячее и очень сытное блюдо как раз для скудного зимнего времени.

А теперь рецепт: 500 гр муки, 1 яйцо (можно даже обойтись вообще без яиц), 100 мл воды, немного соли, 1 козий сыр в оливковом масле, чеснок и оливковое масло

Замесите тесто из муки, соли, одного яйца и воды. Из теста развалять тонкие круглые полоски (макароны). В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и варить макароны 10 минут. Макароны выложить в широкую посуду. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко порезаннные чеснок, слегка его поджарить. На макароны натереть козий сыр и залить все оливковым маслом с чесноком.