Млетские макарулы

Жизнь на острове не такая как на континенте, совсем не такая...здесь вы сможете полностью слиться с природой, природа подарит вам покой, тишину и уединение, но и рассчитывать вам придется только на себя. Особенно зимой, когда почти не ловится рыба... Млетские макарулы - как раз и является таким блюдом островитян, когда от самых простых ингридиентов, которые найдутся даже в самом бедном доме, можно приготовить вкусный горячий и сытный обед. Одно яйцо, вода и муки немоного, вот и все что вам понадобиться.

Сладко, очень сладко, еще слаще...тулумбе

Тулумбе - это очень сладкий и калорийный десерт который готовят в Боснии, Турции, Греции и Болгарии, а происхождение его из Египта. Это один из самых старых рецептов десертов, который сохранился до наших дней и попрежднему весьма популярен. Тулумбе попробовать можно и в Дубровнике. Тулумбы - это по сути тесто, которое затем обжаривают во фритюре и потом опускают в сладкий сиропе (агду). Они подаются холодными. Можете попробовать их сделать сами, но вам потребуется специальная насадка на кондитерский мешок, что бы тулумбы получились правильной ребристой формы.

Жрицы любви как статьях доходов и гарантия мира и спокойствия Дубровницкой Республики

Во всех средневековых городах, таких как Дубровник во время его наивысшего расцвета в 15 веке, проституция была вездесущим явлением. В городе это обычно были наложницы/любовницы, чаще всего в роли оных выступали горничные, которые состояли в интимной связи с хозяевами/аристократами  и часто рожали им побочных незаконнорожденных наследников. В дополнение к ним существовали в городе и настоящие, так сказать классические жрицы любви, то бишь банальные проститутки, но в архивных источниках они редко упоминаются.

Варенье из лепестков роз - дамское лакомство в Дубровнике

Варенье из лепестков роз - "гюльбешекер" или дамское лакомство - ароматное, красивое и удивительно полезное. Его лечебные свойства известны были еще давным-давно. Древние римляне очень любили этот цветок, они вывели много разновидностей розы и стали активно употреблять ее лепестки в пищу, готовить ароматную розовую воду. Сейчас варенье из чайной розы несправедливо позабыто, а ведь оно является хорошим средством для лечения ангины, кашля, поддержания кровеносной и иммунной систем. Для варенья рекомендуют выбирать чайные сорта роз.

Знаменитая "Казарма" в Дубровнике или название, которое осталось на века

Дубровницкая "Казарма" в деловой части города в наши дни все что угодно, кроме настоящей казармы. В этом здании находится главный офис Хорватской почты, ЗАГС и куча прочих государственных и частных офисов. А начиналась история этого здания как раз с военного предназначения. Казарма была построена в 1899 году для размещения 81 императорского полка и служила верой и правдой военным разных национальностей и цвета кожи...однажды даже приняв гостей из Сенегала, что стало для города незабываемым событием.

Колонна Орландо - памятник прагматизму старых дубровчан

В центре площади Лужа стоит высокая каменная колонна с флагштоком. В наши дни над ней уже постоянно не развивается флаг. Флаги на колонне на протяжении веков меняли цвета, но то, что было всегда неизменно  - фигура-рельеф средневекового рыцаря Орландо или, как его называют на его северной родине -  Роланда. Колонна Орланда является самым знаменитым символом независимости Дубровника. Рыцарь Роланд или в итальянской версии имени - Орландо - реальная историческая личность и герой эпоса.

Бродет - блюдо с тысячами рецептов

Бродет или брудет или брует (brodet, brudet, brujet) - рыбное блюдо, которое готовят из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Практически у каждого далматинца (именно далматинца, не далматинке, по традиции бродет полагается готовить мужчинам) есть свой рецепт "правильного" бродета. Само название "бродет" происходит от итальянского "brodetto" - суп исключительно из морской рыбы. В Италии брудет теперь известен под названием “broetto”, а в Греции аналогичное блюдо назвают “bourdeto”.

Бутарга - завтрак рыбака ставший дорогим деликатесом для гурманов

"Бутарга" или "бутарда" - высушенная рыбная икра. Для производства бутарги используются икра разных видов рыб, но самыми популярными являются кефаль, лаврак, тунец и рыба-меч. Слово «бутарга» имеет арабское происхождение от слова «батарих», что означает соленые рыбные яйца. Однако и этот термин происходит от греческого «tarichos», что означает салями или продукт, который консервируется засолкой. Считается, что бутаргу завезли финикийцы, которые пришли на Сардинию, но арабам принадлежит заслуга в  том, что бутарга стала популярным продуктом.

Кухано вино/горячее вино/глинтвейн

Горячее/кухано вино, оно же глинтвейн - это соответственно горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями. Традиционно употребляется в на рождественских базарах во время Адвента, на Рождество и Новый год, проводящихся на открытом воздухе. Первые рецепты близкого к глинтвейну напитка были известны в Древнем Риме. Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали.

Pages