Рождественские сладости...или чем вас угостят в Хорватии зимой

Меденяци, кифлицы, куглицы, бресквицы...душистые, полные вкусов ванили, корицы, какао и миндаля...они приходят в каждый дом на зимние праздники и приносят с собой тот самый неповторимый дух и аромат Рождества. В каждом районе Хорватии свои любимые рождественские сладости, которые часто готовятся по старым рецептам столетьями. В северной Хорватии чаще всего в Рождеству готовят куглоф, меденяцы с различными специями, бресквицы, ванильные кифлы и печенье "медвежьи лапы".

Парадижот - странное название, но вкусный десерт

Парадижот, известный в контитентальной части Хорватии как шненокле, под этими странными названиями в Хорватии скрывается очень популярный десерт, рецепт которого впрочем известен и в других странах. Англичане называют его floating island (плавающие острова), ahfyweps - les œufs à la neige(снежные яйца), немцы - Schnee-Eier (у них тоже снежные яйца), a поляки - zupa nic (птичье молоко).

Кто такие Лартидия Рецепта и Терция...

Знаете ли вы, что у ограды на самой обычной современной платной парковки для машин на берегу бухты Тиха в Цавтате сохранились два надгробных памятника времен Римской империи, мало того находятся они in situ – то есть на первоначальном месте, где были установлены и находились там все эти столетья до сегодняшнего дня.

Надписи на этих надгробьях посвящены двум женщинам из низших слоев общества - Лартидии Рецепта и Терции. Надписи гласят:

Четыре свечи Адвента

Время подготовки к Рождеству католики называют Адвент. Адвент начинается за четыре недели до Рождества. Адвентский венок с четырьмя свечами является главным символом Адвента. Когда-то давно свечей на венках было 24, 20 - маленьких белых свечей и 4 большие красные. Каждый день зажигали по одной маленькой белой свечке, а каждое воскресенье зажигалась большая красная свеча. Этот адвентский венок со свечами напоминал верующим о приближающимся празднике Рождества и необходимости подумать и о духовном. Духовный смысл Адвента двояк.

Айвар - что это такое и с чем его едят

Айвар традиционно готовят на Балканах столетьями. Само название "айвар" имеет турецкие корни и происходит от турецкого слова "havyar", которое переводится как "соленая икра" или "кавиар" (кавьяром в Хорватии и сейчас называют красную и черную икру). Рецепты айвара передаются из поколения в поколение, хотя не известно точно, когда именно был приготовлен первый айвар. Тайна айвара - качественные красные сладкие перцы. Считается, что лучший перец выращивают в районе Копаоника (Сербия). Тайна этих перцев в особом составе земли на которой их растят.

Праздники близко - Bajadera...

Можно купить готовые конфеты фабрики Краш...их ОЧЕНЬ любят хорваты (если ситуация предполагает подарок в виде коробки конфет, даже не гадайте, в Хорватии вам подарят "Баядеру"), но не всегда понимают этот восторг иностранцы
А можно сделать эти конфеты самим...

Крават/галстук придумали хорваты

Поговорим о моде...точнее о галстуке...

Полагают, что шейный платок это предшественник современного галстука, появился во время Тридцатилетней войны (1618-1648 гг.). Так уж случилось, что галстуки (шейные платки) стали популярны благодаря хорватским солдатам. 

Лумблия - вся история острова Корчулы в одном ароматном пироге

Местечко Блато на острове Корчула держит право на лумблию, сохраняя традиционный рецепт этого пирога более 200 лет. Легенда о происхождение лумблии - это интересная любовная история, произошедшая во временам Наполеона, когда остров находился под властью французской армии. Девять лет французского правления было достаточно долгий срок, что на осторове возникло множество любовных романов между французскими солтатами и корчуланками, но в истории осталась только одна такая любовь между фрацузом - войсковым пекарем и корчуланкой по имени Блайка.

Симулата - (не)забытый десерт из Жупы Дубровачки

Симулата - традиционный десерт, который из поколения в поколение готовился в Жупе Дубровачкой, чаще всего во время разных праздников (фешта), обычно этот десерт обязательно готовился в день Святого Луки. Если раньше этот десерт был обязательной частью прездничного стола, то сейчас его считают блюдом простым и неинтересным, и его уже почти не встретишь во время современных праздничных застолий.

Pages