Симулата - (не)забытый десерт из Жупы Дубровачки

Симулата - традиционный десерт, который из поколения в поколение готовился в Жупе Дубровачкой, чаще всего во время разных праздников (фешта), обычно этот десерт обязательно готовился в день Святого Луки. Если раньше этот десерт был обязательной частью прездничного стола, то сейчас его считают блюдом простым и неинтересным, и его уже почти не встретишь во время современных праздничных застолий.

Священное время – маренда

Священное время обеда – маренда – по местному. Идол домохозяек и «настоящих» жен, «Ай мой Пеееро скоро будет домой и так любит на обед печеное мясо!» - слышится реплика замужней леди местного разлива с соседнего столика в кафе. «Ну, после маренды – обязательно !» заверяет Вас доставщик мебели или водопроводчик, что впрочем не гарантирует его приход даже через два дня.

Священное время священный огонь в глазах покупателей в первой половине рабочего дня в супермаркетах и на рынках. Очереди, очереди в мясной лавке и у зеленщика, в пекарне и в кафе на утренней чашке кофе.

Манджарица

Дубровницкая манджарица - это по сути своей вариант итальянского десерта biancomangiare - один из видов пудинга родом с Сицилии. От итальянского названия этого пудинга и произошло его хорватское название - манджарица. Особенность этого пудинга состотит в том, что готовят его из рисовой муки, которое получали размолов жерновами рис, а давние времена рис могли себе позволить иметь меню только богатые дубровницкие семьи. 

В Дубровнике спрятан забытый памятник опальному королю...

Знаете ли вы, что в Дубровнике спрятан монтументальный барельеф - работа известного хорватского скульптора Ивана Мештровича - скрыт необычным способом, в необычном месте, а все потому что на барельефе иззображен сербский король Петар I Караджоджевич?

Полички сопарник - не только пирог, но и культурное богатство

Сопарник - это пита (пирог) с мангольдом ("блитвой") - специалитет далматинского местечка Полицы. Пирог этот  известен еще со времен османских и известен под тремя названиями: soparnik/poljički zeljanik/poljički uljenjak -  сопарник/полички зеленяк/полички ульеняк. По сути это очень простой пирог с начинкой из мангольда, зеленого лука и петрушки, которая кладется между двумя слоями простого теста. Итак, рецепт:

Эх, дороги...балканские...

Транспортные артерии, через которые Дубровник поддерживал отношения с остальным балканским миром , сложились задолго до турецкого завоевания и позднее почти не менялись. Их сеть была предопределена природой и рельефом

Остановка "Лапад" или название места встречи изменить нельзя...

Некоторые топонимы Дубровника, название мест и районов города часто меняются в зависимости от времени и обстоятельств. Часто бывает так, что некоторые районы сохраняют старые имена, несмотря на изменяющиеся обстоятельства, события и течение времени. Например, часто сегодня из уст дубровчан можно услышать название "старая больница", хотя сегодня это уже на самом деле здание университета, или, например, название района, где находится теперь больничный комплекс - Медарево (Medarevo), хотя сам Медар - наемный рабочий давным давно умер и забыт.

Знаете ли вы, что в Дубровницком Приморье растут...орхидеи?

 В 2016 году начался мониторинг редкой орхидеи, которую можно найти в Дубровницком Приморье -  Ремнелепестник адриатический (на фото слева). Травяные луга в районе села Доли в 50 км от Дубровника, вероятно, в настоящее время являются единственным местом в Хорватии, где нашли этот вид орхидеи. Впервые на этом месте Ремнелепестник адриатический нашел в 2010 году в окрестностях Дубровника ботаник Ненад Ясприца. После этого еще один экземпляр орхидеи на том же месте наблюдается с 2012 года.

Кто звонит в колокол...в Дубровнике

Все знают "зеленцев" - зеленых человечков - которые отбивают часы на главной городской колокольне  Дубровника. Все также знают, что их зовут Маро и Бары, но, возможно, больше ничего о них вы и не знаете...

Pages