Мантала

Mantala (мантала) - наверное самая старинная хорватская сладость, которую и сейчас как и 300 лет назад (когда дубровчане привозили манталу на продажу в Италию) делают по одному и тому же рецепту. В других частях Южной Далмации дубровницкую манталу еще называют кумфет или кумпет.

Опунция или indijska smokva

Ели ли вы когда-нибудь кактус? А вот приезжайте к нам, мы вас угостим джемом из кактуса опунция или как его еще называют "индийской смоквы".

Рогач - сладкая экзотика

Когда в Хорватии говорят "рогач (rogač)", то имеют в виду стручки рожкового дерева. Кстати, семена рогача - это тот самый "карат"  - известная мера веса золота. С античных времен вес одного семени рогача (по гречески keration) равный 0,18 грамма служил эталоном меры веса золота, так семена рогача имеют всегда одинаковую массу не зависимо от величины стручка и условий его хранения.

Аптека монастыря Малого Братства

Среди многих драгоценных вещей, которые хранят древние стены монастыря, находятся и проверенные веками рецептуры приготовления косметических препаратов. По старинным рецептам и сегодня выпускаются уникальные косметические продукты, которые хранят дух столетий тишины монастырей и ручного производства из тщательно отобранных природных составляющих.

Столетние рецептуры

День Всех Святых...время конфет!

Favete, fave dei morti, bobići - это все имена сладких пирожных - конфет, которые традиционно готовят из миндаля для праздника Всех Святых. Местные бабушки готовили этот сладкий десерт в память об умерших.

Падишпань

Ну вот и осень настала. Дожди, ветра... В такую мерзкую погоду лучше всего сидеть дома...а уж если сидеть дома, то пить чай...а если пить чай, то тогда уж с тортиком. Для тех кто любит простые и вкусные рецепты расскажу об одной типичной для Дубровочкого Приморья вкусняшке - торте Падишпань (Padišpanj) или Пандишпань (Pandišpanj) или Патишпань (Patišpanj). Исторически это вариант испанского пирога, что собственно можно понять из его названия - Pan di Spagna.

Вилла Рашица

Вилла «Рашица» у подножия горы Петки летний дворец, об истории которого известно немного. Из документов Дубровницкого архива следует что она построена в первой половине XVI в., во времена эпидемии чумы  в Дубровнике и это факт вероятно объясняет ее необычное положение вдали от  всех. Построила виллу семья Гундулич.

О оливах и масле оливковом в письмах...2

Добрый час, счастливая минутка..за окном бушует гроза и я пишу Вам эти строки….

А вечера нынче стали прохладные, посему сочиняю Вам эпистолу, драгоценная Катерина Матвеевна, в компании напитка турецкого именуемого кофием, который в краях этих зело популярен с тех самых турецких времен.

Pages